De ce 202? De ce salate? Sunt întrebări cărora Mihai Basoiu le răspunde dintru început. Celei dintâi, printr-un frumos recurs la istorie – și pentru Kogălniceanu și Negruzzi, odinioară, un număr de 200 de rețete era optim pentru un rețetar complet, iar celei de-a două… Chiar, ce-ar fi să aflați fiecare dintre voi răspunsul atât în paginile acestei cărți, cât și în practică voastră cotidiană? Ar fi culmea că astăzi, când sunt pline toate mediile de informare posibile și imposibile de îndemnuri la un stil de viață sănătos din care salată este nelipsită, să te mai întrebi ”de ce salate”. Pentru că sunt bune, sănătoase, lesne de preparat, la îndemână și a celor cu buzunarele mai goale, și a prietenilor Fortunei. Și, nu în ultimul rând, doamnelor și domnișoarelor, dacă veți știi să respectați sfaturile prietenești ale lui maître Basoiu, va asigur că veți putea mânca exact atâtea salate câte veți pofti fără că ultima pereche de blugi supra-mulați să zacă uitată în dulap pe motiv de ”colăcei”.
